蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖是最常用的滋补品之一。
然而随着蜂蜜市场的不断扩大，现如今假蜂蜜猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜。
在这里教大家一些识别蜂蜜真假的方法,相信会对各位小伙伴有所帮助。
1、看外形
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，
好的蜂蜜色泽清透，光亮如油。
一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜
2、 用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。
3、 用糖稀加色稠剂。
4、利用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。
2、看杂质
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，
有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，
沉淀物越多则掺杂量越大。
纯蜂蜜无沉淀析出。
3、拉丝
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜,然后向外拉伸,
真蜜通常可拉出薄如绸缎蜜丝,且不会断节,
假蜜则不能拉丝或者拉丝不连贯。
4、尝味道
尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。
纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。
而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。